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石井食品 発酵熟成肉黒毛和牛 肩ロース 家バルセット 肩ロース200g×2枚(鶏レバーパテ ライ麦パン 岩塩2種付き)

2757円

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【商品の説明】

黒毛和種(経産牛)の旨味をより高めるために、赤身と脂サシのバランスがよい肩ロースを発酵熟成肉に仕上げました。
発酵熟成肉とは、フードイズム株式会社と明治大学が共同開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。
専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで、4つの特徴「テンダネス(やわらかさ)」「フレーバー(特有の芳醇な風味)」「テイスティ(旨味)」「ジューシー(本来の水分)」が味わえ、従来のドライエイジングよりさらに深化しています。
ライ麦パンと石井食品オリジナルの鶏レバーパテをセットにしました。

焼いてる時から濃厚な香りが漂います。赤身は柔らかくジューシーな食感は熟成肉ならではの特徴

【内容量】
■黒毛和牛肩ロースステーキ 200g ×2
■鶏レバーパテ 100g ×1
■ライ麦パン 約30g ×2
■岩塩 1g ×2
■ピンク岩塩 1g ×2

【原材料】
和牛肩ロース(国産)
鶏レバーパテ:鶏肝(国産)、ソテードオニオン、ブランデー、ベーコン、バター、プルーン、食塩 / リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、(一部に大豆・卵・乳・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチンを含む)
ライ麦パン:小麦粉(国内製造)、ライ麦、小麦全粒粉、ライ麦全粒粉、砂糖、イースト、ショートニング、食塩、モルトエキス、小麦モルト / ビタミンC、(一部に小麦を含む)
岩塩

【原産国】
日本

【アレルギー】
卵、乳、牛肉、豚肉、鶏肉、小麦、大豆、ゼラチン

【賞味期限】
製造日から 30日

【取扱い上の注意】
中心まで充分に加熱してお召し上がり下さい。
解凍後は冷蔵庫内に保管し、当日中お召し上がり下さい。

【保管上の注意】
-18℃以下で保存

【その他注意事項】
※コンタミネーション情報 ライ麦パン・・・本品製造ラインでは卵、乳、ごまを含む製品を製造しています

【使用方法】
1.両面全体に塩をまんべんなくかけます。その際に水分が出てきたらペーパーでふき取ります。
2.フライパンを中火にし、牛脂もしくは油を敷きます。焼きにくい角の部分から焼きます。
3.角に焼き目がついたら側面を全て焼きます。
4.弱火にして、片面30秒ずつ両面焼きます。これを2度繰り返します。
5.アルミホイルで包み、余熱調理します。このまま2分程度、寝かせます。
6.最後に両面30秒ほど、火を入れて完成です。(芯温は52℃~55℃がベスト)

販売者
【岡山】石井食品
グルメ 肉 肉加工品 牛肉 お中元 お歳暮 ギフト


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に包装してくれてあったので良かったです。内袋にも入っていて安心でした。

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手のひら気持ち良いです。肩にもゴリゴリしたりしてます

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